Polpette di ceci vegane al forno

Polpette di ceci vegane al forno
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Deliziose e facili da preparare, dal sapore delicato, conquisteranno tutti. Le polpette di ceci sono un evergreen, in questa versione sono senza uova e senza burro, ma strepitose. E sono anche senza glutine

Poche cose mi mettono di buon umore come le polpette, se poi sono polpette di ceci vegane al forno ancora meglio. Mi piace preparare l’impasto, molto semplice, e aspettare che il loro profumo riempia la cucina. Dal gusto delicato, si possono abbinare ad una salsa piccante o gustarle da sole, ancora calde o tiepide.

Perfette per un antipasto o come secondo piatto, sono buonissime anche per uno snack salato. E rimangono morbide anche il giorno dopo. Insomma, difficilissimo resistere.

Le polpette

Trovo le polpette un’idea davvero fantastica e sempre attuale, si possono preparare in mille modi diversi e si prestano alle occasioni più svariate. Si possono fare fritte, al forno, nel wok, ogni regione ha la propria ricetta tipica ed in molte regioni sono anche diventate patrimonio regionale.

E se un tempo erano considerate il piatto dei contadini e farcite quasi esclusivamente con la carne, oggi ci sono tantissime ricette per creare delle deliziose polpette vegetariane e vegane che incontreranno il gusto di tutti.

I ceci

Sapete che i ceci sono tra i legumi più antichi e che si coltivano da millenni nel bacino del Mediterraneo? Li coltivavano già gli Egizi ed oggi c’è un’ampia produzione nel nostro Paese. Sono ricchi di amido e contengono buone quantità di ferro, potassio ed altri sali minerali, di vitamine A e C e di saponine, sostanze che aiutano l’organismo ad eliminare il colesterolo dall’intestino.

I ceci sono meravigliosi se conducete uno stile di vita attivo e se praticate sport perché sono molto nutrienti ed energetici e perché sostengono il nostro sistema immunitario.

Impanatura di mais

La uso molto spesso, è naturalmente priva di glutine ed è un’ottima alternativa al classico pan grattato. Va benissimo se non usate le uova per le vostre ricette e darà una consistenza croccante e dorata alle vostre polpette. Inoltre riduce l’assorbimento dell’olio e io trovo che abbia anche un aroma meraviglioso.

Ecco come preparare delle polpette di ceci vegane al forno croccanti fuori e morbidissime dentro.

Polpette di ceci vegane al forno

Polpette di ceci vegane al forno

Deliziose e facili da preparare. Senza glutine
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Portata Antipasto, Contorno, Secondo
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 2 lattine di ceci bio
  • 5-6 patate
  • ½ porro
  • 1 manciata di foglie di prezzemolo fresco
  • curry a piacere
  • impanatura di mais
  • olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • In una pentola con acqua abbondante fate cucinare le patate per circa 15-20 minuti.
  • Nel frattempo scolate e lavate sotto l'acqua corrente i ceci.
  • Versate i ceci in una ciotola di inox insieme al porro tagliato finemente, al prezzemolo tritato ad al curry.
  • Quando le patate si saranno ammorbiditele sbucciatele e versatele nella ciotola.
  • Iniziate a frullare con un mixer ad immersione aggiungendo un filo d'olio.
  • In un piatto impanate le polpette che avete formato con le mani con l'impanatura di mais.
  • Dopo aver pre-riscaldato il forno a 180° e averle messe in una teglia cosparsa con un filo d'olio, infornate per circa 15 minuti.
  • Se lo desiderate potete accompagnare le polpette di ceci vegane al forno con una salsa.
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2 Commenti

  1. Cecilia

    5 stars
    Brava ottima spiegazione sono riuscita facilmente a farle. Buonissime

    Rispondi
    • Chiara

      Ciao Cecilia, ti ringrazio molto e ti aspetto per le prossime ricette. Buona serata.

      Rispondi

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